Камеры для сушки и вяления рыбы и мяса, встраиваемые в помещения до 16 м².

Камеры данного типа применяются для полного цикла холодной сушки и вяления мяса или рыбы, а также для предварительной сушки перед копчением в коптильной камере.

Стандартное оборудование, разработанное для монтажа в существующее помещение или в камеру из сэндвич-панелей площадью до 16 м². Оборудование поставляется в различных вариантах, в зависимости от встраемого помещения. Количество рам с продуктом от 2-х до 6-ти. Базовый вариант на 6 рам размерами 1м х 1м х 2м представлены на рисунках ниже. Воздуховоды, испаритель холодильной машины, калорифер, главные вентиляторы правой и левой стороны располагаются внутри камеры. Снаружи камеры располагается вытяжной вентилятор, фильтр приточной системы, шкаф автоматики с контроллером и индикацией параметров: температурой в камере, относительной влажности в камере, температурой в продукте (необязательный параметр), временем процесса и номером шага.

На рисунке вы можете видеть типовое размещение оборудования. Вид спереди.

На рисунке вы можете видеть типовое размещение оборудования. Вид сверху.

Если ваши параметры помещения отличаются незначительно, то вы можете использовать этот базовый эскиз для представления того, что у вас получится.

Режим экономии энергии входит в базовую комплектацию.

Посмотреть фотографии работающей камеры и размещения основных компонентов на этой странице.

Технические характеристики:

Минимальная внутренняя (внешняя, при использовании сэндвича толщиной 60мм, +120мм) ширина помещения при однорядном размещении рам - 2м (2,12м).

Минимальная высота помещения 2,5м (Желательно 2,7)

Тип "Мини". Комплект оборудования, встраиваемого в помещение площадью до 16м2

Установленная электрическая мощность без холодильного агрегата: 22кВт

Вес установки: 500кг

Электрическая мощность холодильной машины (отдельный заказ): прим.6кВт

Вентиляторы циркуляционные: 2,2кВт х 2шт.

Вентилятор вытяжной: 1,5кВт

Калорифер: 15кВт (2 х 7,5кВт)

Расчетная потребляемая мощность при основных режимах:

Подсушка летняя - 10кВт

Подсушка зимняя - 16кВт

Охлаждение – 9кВт (включая холодильную машину)

Климатическая сушка – 14кВт

Комплектация:

Оборудование располагается внутри помещения.

Комплект оборудования из оцинкованной стали.

Калориферная установка

Испаритель холодильной машины

Рециркуляционная система SmairflowTM с 2-мя частотно-управляемыми вентиляторами.

Вытяжная система с частотно-управляемым вентилятором.

Система управления ОВЕН.

Шкаф электрооборудования.

Не входит в поставку: Компрессорно-конденсаторный блок холодильной машины.

Коммерческое предложение.

Цена действительна с 01.04.2016г.

Базовый комплект оборудования: 1 модуль. ² - 900 000р. Например: 3,3х4,4 (загрузка до 1,5 тонн).

Доступные опции:

Ультразвуковая система увлажнения воздуха.

Cпециальная коробки из сэндвич-панелей. (толщина панели 60мм).

Условия оплаты: 60% - предоплата, 40% - перед отгрузкой оборудования.

Срок изготовления до 6 недель.

Монтаж* - от 5 до 7 рабочих дней. Стоимость монтажа - 7% от стоимости оборудования, включая опции.

Бригада - 2 человека. Проживание, проезд и командировочные расходы в размере 1000р в день на человека оплачиваются заказчиком отдельно.

С технологией работы климатических камер Smairflow™ для вяления рыбы вы сможете ознакомиться на этой странице.